Χρόνος προετοιμασίας: 200 λεπτά
Μερίδες: 10

Υλικά Συνταγής

2 συκωταριές αρνίσιες (σύνολο 3 κιλά)
4 αντεριές αρνίσιες
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε καλά το συκώτι, το πλεμόνι, τα γλυκάδια και τις καρδιές και τα κόβουμε σε μεγάλα και ομοιόμορφα κομμάτια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μία κούπα αλάτι με μία κούπα πιπέρι.

Προσθέτουμε αρκετό μείγμα από το αλάτι με το πιπέρι στη συκωταριά και τα ανακατεύουμε καλά.

Περνάμε σε σούβλα εναλλάξ τα κομμάτια της συκωταριάς και μόλις γεμίσει την αφήνουμε 30-60 λεπτά να στραγγίξει. Η παραπάνω ποσότητα είναι για μία σούβλα περίπου 1,2-1,5 μέτρα, ανάλογα με το μέγεθος που θα κόψουμε τα κομμάτια.

Υλικά συνταγής (για 6 άτομα)

2 κιλά αστακούς
1 πακέτο μακαρόνια, Νο 6 ή Νο 7
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες (ή ντοματίνια κομμένα στη μέση)
αλάτι και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μισό ποτηράκι λευκό κρασί

Εκτέλεση συνταγής

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάζουμε τους αστακούς μας να βράσουν χωρίς αλάτι για 10 λεπτά το πολύ. Το πόσο θα τους αφήσετε, εξαρτάται από εσάς. Στο εξωτερικό, πολλές φορές βράζουν τον αστακό για 6-8 λεπτά.

Συνέχεια ανάγνωσης Αστακομακαροναδα →